培训课题：黄金双拱的秘密--麦当劳店面精细化排班管理系统 培训时间：1天 参加人员：总经理、营运总监、人力总监、培训总监、区域负责人、店长、厨师长、前厅经理 培训目标：1、了解麦当劳店面精细化排班管理系统 2、对标借鉴成功企业的店面精细化排班管理的精髓      3、优化店面精细化排班管理意识和实操技巧 培训形式：解析麦当劳店面精细化排班管理系统、对标研讨、案例分享 课程结构： 一、麦当劳餐厅运营核心理念 1、Quality——一切用数字说话 2、Service——100％顾客满意 3、cleanness——让顾客吃得放心 4、Value——小Baby都会微笑 二、餐厅第一 1、目标与计划管理 2、沟通、辅导、训练系统 3、标准化营运&训练手册 餐厅人员编制系统 1、餐厅人员编制及组织结构 2、餐厅人员招聘 3、餐厅人员训练 三、餐厅精细化排班系统 1、排班的重要性 2、工时管理的目标 3、工时管理的两大关键 4、工时计划和排班依据 5、排班经理的职责 6、影响工时变化的因素 7、固定工时 8、排班技巧 9、排班建议 10、排班工具 11、值班发现人手不足时的对策 12、管理组排班程序 13、管理组排班建议 14、值班发现人员富余时的对策 15、人员计划要点 16、努力提高生产力的三大要素 17、排班稽核 四、餐厅值班管理 1、值班管理任务 2、现场管理—走动式管理