养生，是养身体；长寿，是活得长。养生长寿，其实不是并列关系，更不是因果关系。有时，热衷刻意养生的未必长寿；而随意活着的，到了儿，却把身边的人都能送走。能把养生和长寿，变成因果关系的，唯有营养专家堪称典范。不少营养大家都是百岁或高寿，譬如南京大学110岁的博导郑集教授、北京疾控中心营安所96岁的陈学存教授、88岁高龄的刘冬生教授……就连他们的亲人也跟着“沾光”：在刘东生教授的精心照顾下，她的婆婆活到了105岁；92岁的营养专家索颖把105岁的老伴儿--中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长，中国食品发酵工业研究所名誉所长，业界称其为“酒界泰斗”的秦含章照顾得能像年轻人一样工作…..这说明，会吃饭是对长寿有帮助的。营养专家吃饭，并非山珍海味，珍馐美味，往往还都是粗茶淡饭，营养补品基本上也不怎么招呼。就是一日三餐非常规律，每顿也不多吃，但样数很多，都是些富含维生素的小菜儿。我记得我的导师在课堂上讲过一件事：她有次出差，去顺便去看望她的恩师，住在恩师家里。她惊讶地发现：九十高龄的恩师夫妇，早餐的小菜可以达到14种蔬菜，摆了一桌子的小碟儿！而她自己给我们讲了作为营养工作者，如何预防家族遗传的糖尿病经历：她从大学一年级开始，控制自己的体重，直到70多岁，体重上下浮动没超过2公斤；有工作需要被请客下饭店，她叫上服务员给上一碗白开水，每夹一筷子菜，就在里面洗个澡，去掉多余的盐和油，再往嘴里送……所以，直到现在她也和糖尿病没打过照面儿，而且年过七十，仍然在讲台上一讲就是一天啊！在吃上“不贪”和“理智”，我觉得是营养专家们的自律好习惯，因为知道那些不该吃的东西吃进身体里的后果。就像医院里的医生，因为了解显微镜下的细菌狰狞百态，所以对细菌都有严重“过敏”的谨慎；而营养专家们对食物的客观态度，来自于他们对食物营养的透彻了解。在长寿方面，能与营养专家相提并论的，我以为还有研究肠道的微生物专家。潜伏在人类肠道中的某些细菌，对人体健康与否起到了至关重要的作用。上海交大一名年轻有为、曾经很胖的教授发表的一篇学术成果显示，一种叫做阴沟肠杆菌的肠道细菌是造成肥胖的直接元凶之一，这种细菌被称为“肥胖细菌”。研究发现，肥胖细菌变得越来越多，关闭了消耗脂肪需要的基因，阻碍人体代谢，促成脂肪合成，相继也会产生肥胖、糖尿病等慢性病。其实，不仅是肥胖、包括人的各种疾病都是衰老征象，也都和肠道内寄生的菌群有关。严格客观地说，不是那些小家伙寄宿在我们的肠道，而是我们从一出生开始，上帝就派它们与我们朝夕相处，生时做我们的健康保镖；死时充当我们的掘墓人（假若没有火葬场，其实它们是收拾我们卷铺盖离开这个三维世界的终结者）。肠道内菌群，如今人们也越来越重视。早在很多年前，我就耳闻我们医院有用健康人粪便给高龄老人灌肠移植菌群的治疗方法。最近老外发明了“大便胶囊”，并成功地用一个母亲的粪便挽救了她患恶性腹泻的孩子的生命。这，都不算什么稀罕事儿！为什么这么说呢，因为我们中国人早就有一句口头语叫:吃屎吧，你！ 大概这并不是一句极为不雅的贬义词，而是针对某些无可救药的人一剂保命良方呢。并不是建议大家都去用什么那种胶囊，我其实是想说：你体内有一群决定你生老病死的小家伙每天嗷嗷待哺，你吃饭，除了想自己的口腹之欲，还要想一想它们想吃什么，爱吃什么，能吃多少。像山药、土豆、红薯、芋头等碱性薯类，青菜、水果、谷物等平性富含多糖的食物，都是肠道内益生菌爱吃的；而那些麻辣烫、反式脂肪酸、酸性的肉食、甜食、烟酒、刺激性大的偏性食物，都是肠道内有害菌群欢呼的吃食。你扶植了有益菌群，就等于抑制和打压了有害菌群，所以我治疗幽门螺旋菌，用的并非抗生素疗法，而是普洱茶粉、益生菌粉和好蜂蜜。国外一个朋友告诉我，益生菌还是自闭症孩子的必备治疗食物。我告诉她，其实我们每个人都需要，因为它们才是我们的主宰！养生的关键，就是养好它们啊！