财务管理方法是用来组织、指挥、监督和控制财务活动，正确处理财务关系，以完成财务管理任务的手段。酒店财务管理的方法主要有：财务预测、财务决策、财务控制、财务分析和财务审计等。

1.进行财务预测

体现在以下两个方面：

（1）  为计划管理提供信息

（2）为财务决策提供依据

进行财务预测的一般步骤：首先是确定预测的目的和对象。财务预测一般包括销售收入预测、成本费用预测、利润预测、货币流量预测、资金需要量预测及证券价格的预测等。预测的目的和对象不同，资料的收集和方法的选择等也就不同。其次是收集和整理资料。

常见的财务预测的方法包括时间序列分析法、回归直线法、量本利分析法、投资回收期预测法现金流量法等，此外还要采用一些定性分析法。最后是确定最佳方案。将制定的各种预测方案进行对比分析研究，确定一个最佳方案，为今后的财务预测工作奠定基础。

2.制定财务决策

3.编制财务预算

步骤：一是进行财务预测。

二是编制部门预算草案。每年第四季度由酒店总经理向各部门经理下达编制下半年财务预算的通知书，各部门接到通知后，经过调查、分析和研究，制定出部门预算指标。考虑到酒店的季节波动性特点，预算指标要有一定弹性。

三是在各部门的预算指标基础上编制酒店财务预算。

四是年底由总经理召开预算会议，财务总监宣布财务预算草案的指标，修订后，正式下达给各部门。

4.组织财务控制

首先是制定控制标准，其次是制定日常执行标准，最后是将差异形成的原因找出来，对不利的因素采取措施予以消除，以实现财务控制作用，保证预算制表的完成。

5.开展财务分析。

6.实行财务审计