用刀叉吃出高雅-

西餐礼仪面面观

课程

讲师：刁东燕

课 程 纲 要

【课程名称】《用刀叉吃出高雅：西餐礼仪面面观》

【课程背景】

随着国家发展越来越快速，与国际接轨早已经不是昔日的痴人说梦。如何在与外国友人，合作伙伴交流沟通的过程中，体现出我们博大精深的文化和礼仪，让中国的文化屹立不倒，让我们的言行举止成为我们的个人名片，已经受到越来越多职场人或企业发展的信用指标。

《用刀叉吃出高雅：西餐礼仪面面观》将通过一天的课程帮助我们优秀学员从西式餐桌礼仪，到各种餐具的正确用法，以及各种食物如何进餐等方面，细致入微，做到一学就知，一练就会，手把手教，现场演练等方式，让大家迅速了解西餐的各个环节，从而达到职场的游刃有余，优雅大方，接待得体，体现个人与企业的专业。

【课程收益】

l  了解西式餐桌的礼仪

l  各种餐具的正确用法

l  如何使用各种料理

【课程对象】急需提升西餐礼仪的人员

【授课方式】理论讲解+行动学习+示范演练

【课程时长】1天，6小时/天

【课程大纲】

一、    

何为礼仪

l  我们为什么要学礼仪

l  礼仪的三个维度

l  三种情况下必须要讲究礼仪

l  礼仪的重要作用

二、    

出席西餐招待的着装

l  男士着装

l  女士着装

l  见面礼仪

l  距离的奥秘

l  握手的艺术和禁忌

l  称谓礼仪

l  介绍礼仪

l  名片礼仪

三、西式餐桌的礼仪

l  如何优雅落座

l  坐姿影响餐桌氛围

l  餐巾如何取放

l  如何召唤服务人员

l  点菜的要领

l  餐前酒- 如何点酒，如何品酒

l  葡萄酒与菜肴如何搭配

★案例分析：如何宴请来自瑞士的合作伙伴

四、各种餐具的正确用法

l  餐具的名称，排列

l  基本的餐具用法

l  刀叉用法-英式和法式

l  刀叉用法-传统与新时代的区别

l  公叉与母勺的用法

l  餐巾的用法

l  离席时餐巾的摆法

l  哪些食物可以直接用手而不用餐具

★示范演练：大量的练习让你游刃有余

五、各种料理如何使用

l  汤

l  面包

l  沙拉

l  牛排

l  带骨头的肉

l  鱼

l  龙虾

l  烤串

l  吃简餐的规矩

l  盘中的装饰和配菜

l  蛋糕

l  水果和冰激凌

l  喝茶与咖啡的规矩